Сочные котлеты из индейки (курицы) с яблоками

Танюша, какие шикарные котлетки! И фото чудесное! У меня только один вопрос - овсянка принципиальна в них? Ну не признаём мы эти хлопья в котлетах, вкус кисельный придают, как мне кажется. Без них никак?