Соленые баклажаны

олина
Леночка, спасибо еще раз за рецептик)
В бегах, все забываю написать))
Воду из банки добирают те баклажаны, которые в кастрюле не были полностью погружены в рассол. Если боковушка торчала из воды, то она затем и впитывала.
Приспособилась сверху накрывать крышкой меньшей, чем диаметр кастрюли, тогда баклажаны полностью в воде оказываются и "сюрпризов" не устраивают.
А так все отлично! Легко, быстро и вкусно!
Теперь каждый год катать буду)