Овощные котлеты

И, отвечая на свой вопрос, оставляю фотоотчет:

Через мясорубку получились скорее драники, чем котлеты . Добавила одно яйцо, ничего не развалилось. Главное - хорошо зажарить, чтоб были румяные (я жарила под крышкой чтоб внутри не были сырыми). Фото с телефона, поэтому румяность переросла в черноту .
Вкусно, для разнообразия под сметанку или на перекус самое то