Жульен из морепродуктов

Вот мой кокот из мидий
А соус бешамель я делаю по удобной и быстрой схеме-когда обжариваю лук, грибы и мидии, тудаа же кидаю муку, перемешиваю, затем заливаю молоком и для гусоты добавляю плавленный сырок. Молоко немного выааривается, загустевает и вкуснотища