Наши постные столы

САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Из книги Олега Ольхова (шеф-повар московского Данилова мужского монастыря) "Постные блюда монастырской кухни"



Из тех овощей, что на фото, получается "тазик" салата (большая миска). Я вам приведу авторские пропорции (на 4 порции):
стебли сельдерея 2 шт
сладкий желтый перец (у меня красный - он дешевле желтого)
редис 3 шт
огурец средний 1 шт
укроп или кинза (у меня кинза) 1 веточка
оливковое масло
винный уксус или сок 1/2 лимона (у меня в салате лимон)
соль
можно добавить помидоры, латук и другие листовые салаты