Овощи в духовке

Алексей , отличный рецепт!
Готовлю такие овощи очень часто. Беру все , что есть в холодильнике : баклажаны, тыква, перец, кабачки, морковь, цветная капуста и тд.
Очень вкусно и в холодном, и в горячем виде. Идет как самостоятельное блюдо и как гарнир. Вкусно с соусом , типа, дзадзики.
Вот доказательство