Zelesta
Лана
55 лет
Не помню где вычитала, как её делать самим. Из 300 мл теплой воды и муки, сколько возьмет тесто, вымесить тесто тугое, как на пельмени. Дать ему полежать 30 мин. Потом выложить его в большую миску с холодной водой и чистыми руками вымывать из теста крахмал, тесто полоскать и мять. Мутную воду сливать через сито, кусочки клейковины из него собирать и добавлять к промываемому куску. И так вымывать до чистой воды. Далее советуют полученную клейковину замораживать. Насчет высушивания вроде говорят, что можно, но как - не знаю.