Кузька в чулочках
Ирина
Москва
Для консервации берутся не все сливы подряд. для этих целей очень подходит сорт угорка (он похож на чернослив, но из-под синей кожи зеленая просвечивает). берут их крепкими, не перезрелыми. тогда в банке они получаются крепенькими, в морщинку, но не треснутыми. соответственно и внутри они не буду как помидоры)))
сорт венгерка треснет и соответственно будут сливы мягкие.
ну а кислость зависит от количества налитого уксуса.