Салат «Французский»

Александра, извините, сразу не увидела, вы наверно уже приготовили или не готовили совсем Но все равно отвечу:
1. Я с пармезаном не делала, но мне кажется будет тоже вкусно.
2. Я никогда норму не удваивала, у нас всегда в такой пропорции и на праздники и для себя. Он и не маленький и не большой, он средний.