Болталка и ваши торты сюда - 2

ВВВ Виктория
Вик, у меня с курсов рецепт по сути примерно такой же, как тот на который ты ссылочку дала, то есть разница минимальна, пропорции чуть другие, но в общей сложности кол-во сыпучих и жидких составляющих соблюдено, гр кол-во такое же итоговое. В общем единственная разница - конвекция не нужна, просто 140-150 гр 10-13 минут. Но у меня на таком градусе они горят (верх), а вот на курсах не горели на этом же градусе (вот что значит духовки разные, у подруги тоже не горят). В общем не могу свой градус найти. Предпоследний раз 3 партии получились на 120 градусах, а вот последний раз на этой же температуре не получилось ничего, верх был покрыт пленкой, а пленка эта ходуном ходила, то есть не запекались они как-то сверху. Что делать, ума не приложу. И я на такой температуре держу 13 минут (верх+низ) и 4 минуты только низ. В общем вот так раньше получилось, но теперь перестало работать (((