Болталка и ваши торты сюда - 2

ВВВ Виктория писал(а):

Есть рецепты без конвекции : классика от Пьера Эрме на итальянской меренге из состаренных белков; я дважды пробовала и даже внешне не идеально совсем было, а возни в разы больше,

Мне уже лень.

usya писал(а):

Посмотрела в интернете по 220 продают маршмелоу домашний. Я по 200. Думаю нормально. С зефиром тоже примерно так .

В смысле, угадала и с зефиром или цена такая же? В зефире ведь продуктов больше и они дорогие.

Алекcандра писал(а):

вот что значит духовки разные

Это да.

ВВВ Виктория писал(а):

А у тебя есть термометр проверяющий, что выставленная температура соответсвует??

У меня есть, но я ему не верю

ВВВ Виктория писал(а):

они видимо как то ароматизировать меренгу могут

Вот я вчера пыталась найти срок годности маршмеллоу домашних, на одном сайте наткнулась на фруктовые маршмеллоу. Интересно, на каком этапе вводится сок,пюре или что. Как думаете? Если сок даже в конце варки сиропа добавить, какой уж вкус он даст? Так, лёгкий оттенок.