Сыр своими руками

Дзюня писал(а):

А где вы выдерживаете сыры? Нужна температура 10-14 гр а в холодильнике явно ниже

В холодильнике и выдерживаем. В разной литературе советы разные дают - по температуре. Даже если 8 градусов - это не критично для сыра.
Надя специально холодильник купила для этого. И у меня отдельный есть - для молочных продуктов.