Сыр своими руками

Sapozhok писал(а):

И опять про кастрюли)) Какая лучше широкая или узкая?

Ну это смотря какая у тебя поверхность, где будешь делать сыр... У меня кастрюля диаметром 35 сантиметров. Мне кажется, оптимально. Для того чтобы варить из сыворотки Брюност - нужна широкая кастрюля - быстрее испаряется жидкость.
Да и если узкая - она будет высокая - неудобно будет стоять у плиты и перемешивать сырное зерно (порядка 2 часов).