Сыр своими руками

Я вчера читала книгу "Искусство натурального сыроделия"(я уже про нее писала и давала ссылку на Озон)
скажу вам , очень интересная книга
Инна, тебе особенно рекомендую приобрести, т.к. она ориентирована на людей , у которых своя животина.Много советов, как делать сыры без покупных заквасок
Вчера прочла интересный совет по улучшению пластичности воска(просто добавить определенное количество сала растопленного).
И еще автор категорически против хранения сыров в вакуумных пакетах .
Для него ЭКОпродукция - ключевое слово!
Если будет время , интересные мысли из книги буду вам сообщать.