Сыр своими руками

Инна0508 писал(а):

Всем добрый день! Девочки, я как всегда с вопросами: 1) Кто делал производственную закваску?

Инна привет Ещё не делала но очень хочу Это большая экономия Все маленькии фирмы (фермера) делают производственную закваску Как будет своя скатина так и начну делать Я изучала этот вопрос там не чего сложного нет Ты хлеб печёшь на закваске??? Если да то тебе будет очень легко

Sapozhok писал(а):

Надя, а зачем у тебя уровень на крышке?

Д"яна писал(а):

Я так понимаю, это для того чтоб головка сыра была ровненькой.

Татьяна всё правильно поняла

Д"яна писал(а):

Молоко берут обезжиренное - потому что жир мешает процессу (где-то читала объяснение, но где - не вспомню... ) поэтому объясняю своими словами

Совершенно правильно