Пшенично-ржаной хлеб на холодной опаре. Легко и просто

АКСИНЬЯ
Аксинья очень интересный хлебушек. Хочу попробовать обязательно. Скажите а можно сюда использовать остатки закваски, которые обычно выкидывают? Как раз вырастила сейчас пшеничную, и остатки собрала в холодильнике, делала Оладьи на выходные.