Болталка и ваши торты сюда - 2

Niutik-Niutik
Это для начинки макаронс солёная карамель?
Я без воды делаю
Сухая карамель и соли хорошая щепотка

IrinKa Polyakova
Для солёной карамели в макаронс почти у всех какая то похожая пропорция
Вот у Нины Тарасовой
http://www.niksya.ru/?p=4147
Для соленой карамели:
300 г сахара
335 г крем-фреш (можно заменить сметаной 22%)
65 г соленого масла (или 65 г масла с большой щепоткой соли)
290 г размягченного сливочного масла