А использование отварной моркови существенно повлияло на вкус? Потому как заводить отдельный рецепт для слоеного салата, который Вы решили просто перемешать перед подачей, как-то не логично.
А как Вы думаете, сырая и отварная морковь отличаются по вкусу? Вот Вам и ответ.