Почему пирожки стали твердыми?

Аня890
Анечка, вы купите готовое дрожжевое тесто, которое в шариках. Посмотрите консистенцию. Тесто нежное, мягкое, форму почти не держит, при раскатке подпыляем мукой.
А выпечка дело другое. Надо смазать: я смазываю или желтком с водой, буквально чайная ложка на желток, или на мокрую руку сметаны ложку, или белком. Это для румяности. Некоторые чайной заваркой сладкой смазывают. Если начинка не сырая, печем минут 20. Ну, минут 30. У меня за это время обычно уже горят.