Пшенично-ржаной хлеб на холодной опаре. Легко и просто

АКСИНЬЯ, подскажите, пожалуйста. Если взять как изначально в рецепте 140 гр и воды и муки, то сколько нужно остальных ингредиентов доя опары и теста? 1/3? Очень хочу попробовать испеч этот хлеб, к закваске пока боюсь приступать)))