Сыр своими руками

Лидия-57 писал(а):

разница во вкусе есть? какой способ больше понравился?

Буду делать "быструю" - не люблю когда сыворотка стоит...
Разница во вкусе присутствует - медленная вроде как маслянистей, нежней, более насыщенный оттенками и вкус. Но мне не понравились именно эти комочки (они потверже, и чувствуются в общей массе ощутимо)... Их потом вроде как надо перетирать, что ли (это на мой вкус).
Из медленной нельзя готовить Брюност - для него нужна свежайшая сыворотка.