Сырно-сливовый пирог

Сырно-сливовый пирог



Рецептом этого пирога поделилась Giulia на kuking, за что ей огромное человеческое спасибо !
Девочки выставляю рецепт в оригинале, а в скобках даю свои пропорции для формы диаметром 26 см.

Необходимые продукты:


600г красной сливы (800г)
180г муки (240г)
150г сыра типа Филадельфия (200г Крем Бонжур творожный)
100г цельного несладкого йогурта (140г йогурта без добавок Активиа)
3 яйца (4)
120г сахара + 10г на обсыпку (160г + 1 дес.л. коричневого сахара)
1 ч.л. пекарского порошка (1 ч.л. с горкой разрыхлителя)
щепотка соли
2 ст.л. оливкового масла (2,5 ст.л.)
форма 18х30 или 24х24 (круглая диаметром 26 см)

Взбить яйца с сахаром и солью.


Добавить сыр и йогурт, взбить.


Всыпать просеянную муку с пекарским порошком и оливковым маслом. Размешать.


Вылить в форму, выстланную пекарской бумагой. Порезать сливы на дольки, выложить на тесто, не вдавливать. Сливы лучше выкладывать "кожей" вниз или на бочок, чтобы при выпечке не подгорала. Посыпать оставшимся сахаром.


Выпекать 30-40 минут при 180-200 градусах. Я пекла 30 минут, а затем еще немного оставила в духовке. Девочки, при выпечке пирог сильно поднимается и слива дает сок, поэтому низкие формы не используйте.


Охладить пирог, вынуть из формы и порезать. Я еще слегка обсыпала сахарной пудрой.






По своей структуре пирог мне очень напомнил чизкейк. А кислинка от слив просто изумительна Надо будет попробовать и с другими кисленькими фруктами или ягодкой. Моя семья пирог одобрила , еще раз спасибо автору . И вам девочки приятного аппетита!