Болталка и ваши торты сюда - 2

iralapochka писал(а):

,только вместо кураги можно персик

спасибо уже испекла и отдала.

Алл удачи с операцией.

Алла475 писал(а):

а у меня и градусник есть, и лимонку добавляла

у меня тоже казус вышел. перевариваешь если по любому итальянская меренга будет колом стоять . цвет появляется от 150С.-это уже карамель выходит. у меня тоже термометр врет. довожу до температуры не всегда- дополнителнно на нить проверяю.

притащила свои творения. сегодня температура спала немного поэтому решила украшать шоколадом. заказчице очень понравились на вид. теперь жду отчета -как они доехали до места назначения и по вкусу. очень переживаю -наверное все из вас переживали по началу. первые разы такие страшные.
бисквит с медом, мармелад персиковый на пектине -разницы между мармеладом и конфи я не заметила., мусс крем чиз на агар агаре, зеркалка. роза из пластичного шоколада. просили на 10 человек у меня вышло где то на 14- 2,2кг роза моя

птичка на 1.7кг сначала посередине лежала шоколадная картинка- пока мой муж не решил поприкалываться и заявил что выглядит как фотка на нагробье. убрала.

а я не успела видео про глазурь посмотреть.