Болталка и ваши торты сюда - 2

Bonte писал(а):

Ванильный бисквит с пропиткой, крем пломбир, клубника, киви, банан. Декор торта швейцарская меренга, розы белково-масляный на меренге.

Ира, у тебя всегда такое ягодно-фруктовое ассорти Букет красивый. Я почему-то торты букеты не люблю

IrinKa Polyakova писал(а):

на пектине, она должна быть обратимая

Эх, опять я пролетела. На Хлебопечке больше хвалили как раз на агаре. Ирин, агар ведь тоже обратимый, почему на нём не советуешь?

Mamoulka писал(а):

перевариваешь если по любому итальянская меренга будет колом стоять . цвет появляется от 150С

Оно, думаешь, я до такой температуры сироп догнала? Ужас! Сегодня делала снова. Градусник поставила сбоку, но касаясь дна. На температуре 119 гр сняла. Крем делала не на лимонке, а с добавлением уксусной эссенции по МК Елены Пташник (ФБ, группа Деликатес). Говорилось, что вкуса эссенции не будет, у меня есть. И сам крем получился мягковат, хотя взбивала до острых пик. Попробовала розочки делать. Во-первых, моя новая огромная насадка оказалась мала для торта. Нет, такие розы делать можно, но иногда ведь хочется и крупные экземпляры посадить. И вот, смотрите, по низу видно, что крем подплывает. Аккуратно перенести на торт не получится, размажу.

Вот ещё поближе

Спартак, 2 кг. Был перевес грамм 100-150, я за него не взяла. Не умею пока. Глазурь по рецепту Зарины Кудако, снова ФБ и Деликатес. Её Алла-сестра использовала недавно. Вот у меня не получилась. Подогреваю, жидкая, гладкая, а чуть остывает, становится какой-то комковатой. При этом всё равно потёки тонкие, а мне хочется толстые и короткие.

Mamoulka писал(а):

притащила свои творения.

Оля, шикарно! Цветок классный. Пока сама не попробовала, так и не могу понять, как можно лепить из шоколада Второй тортик смотрится очень стильно, и согласна, без портрета лучше.

IrinKa Polyakova писал(а):

У меня ребенок забраковал всё, поэтому ссылка новая

Значит, снова будем смотреть Посмотрела начало, изменений не заметила, вроде говоришь то же и даже движения руки те же. Нет? Была уверена, что по совету Аллы повернёшь камеру. Узко смотреть, не удобно