Сыр своими руками

Всем доброе утро!!! Варю сегодня российский, уже под пресс поставила, хочу управится пока нет жары, у нас тоже жарко, молока маловато, всего 7 литров, но прошло 3 дня , а дальше я не держу. боюсь сюрпризов , сегодня разрезала Хаварти, ему 21 день, вроде как рановато, но два дня без сыра. это уже тяжело Вот такой , но я половинку ещё завакумировала, там обещают ореховый вкус , а пока сыр средний, как для меня, есть совсем маленькая горчинка, почти не чувствуется, но есть, муж сказал вкусно Да и я кусочка 3 а может и 4 слопала с чайком Пока из всех сыров которые варила и кушали ,мне больше всех понравился Асиаго, Российский, буковинский, ну и качотта, она как палочка выручалочка Ну Гауду ещё сварю по правилам и попробую, может тоже понравится