Кабачки маринованные

Татьяна, понравился Ваш рецепт. Но, на сегодняшний день (06.07.17) еще нет своих помидоров, а кабачков молоденьких валом. Отсутствие помидоров в данном рецепте сильно скажется на вкусе самих кабачков? Или помидоры можно чем-то заменить в рецепте?