Татьяна_66 подойдет любая кисломолочка, даже слегка "протянутая". Только обязательно надо будет контролировать "колобок" при замесе. Кефир жидкий, сметана-гуще, можно творог (грамм 50-70), можно майонез (1-2ст.л). В хлебе всё это очень хорошо себя чувствует)))
На 200гр жидкости-350муки-это показатель на воду. Различные добавки, высевки, семечки и прочее, эти пропорции меняют. Удачного хлебушка
