Сыр своими руками

Доброго всем воскресения!
Лидия Ивановна, шедевральный сыр. очуметь. Я представляю как это вкусно.
Танечка, опять хлебопекла по итальянским мотивам. В это раз из одной муки высшего сорта. Вроде и попышнее чем в прошлый раз, а на вкус нам не очень. Но ничего страшного, сухарики сделаю на работу, если получится натереть халлуми, то будут сухарики не со вкусом сыра, а именно сыром.
Вчера разжилась шпинатом, сегодня достала замороженную рикотту, хочу попробовать а-ля равиоли. А по нашенски -варенники.