Кабачки «Хрустящие»

Закрыла я по этому рецепту кабачки. И пропорции соблюла и время 7 минут, НО чего-то в них не хватает. Они не хрустят. Остроты нет. По мне- так по вкусу никакие . Хотя кабачки свои с огорода. А закатала аж 20 литров. Муж сказал , что он и такие поест . Даже не знаю, может уксуса больше надо было...