Сыр своими руками

Вот мой Колби из 8 литров молока. Вес 870 граммов.


Всё как Лена (Сапожок) делала, добавила Аннато и Липазу овечью. Кстати, "сыроварила" на рабочей закваске (Углич)
Цвет пока неравномерный. Лена обещала что выровняется.
Лида-57, ты спрашивала про липазу: у меня Козья, Овечья и Телячья. Добавляю по очередности то одну, то другую.