«Глазунья», «Мухоморы» и коллекция завтраков

Безглютеновая мука очень специфическая . Кроме этого, выпечка быстро сохнет и крошится.
Если нет особых проблем со здоровьем, то и смысла делать такие замены нет , в этих видах муки те же углеводы , что и в пшеничной, особой разницы нет.
А если хочется немного "ополезнить" выпечку, то имеет смысл печь на ц/з муке или полбяной . ИМХО.
Я просто уже наигралась с заменами, поэтому особо не заморачиваюсь сейчас с этим.