Тогда до кипения и потом на низкой Т. Подержать в холодильнике, не знаю зачем, но так в сувидовских рецептах рекомендуется.
На мастер-класс по сувид (ходила я как-то) мы не держали в холодильнике, сразу кушали. Но там и формат (время) мероприятия не позволяют.
