Булочки с варёной сгущёнкой

Булочки с варёной сгущёнкой









количество 12-15 штук

Тесто:
450 гр. пшеничной муки
5 гр. сухих дрожжей
100 мл. молока
180 мл. кефира
80 гр. сахара
1/2 ч.л. соли
70 гр. сливочного масла
1 куриное яйцо
ванилный сахар

1 банка варёного сгущённого молока(молоко остается,используется чуть больше половины)
1 куриное яйцо для смазывания булочек
сахарная пудра


у меня что-то похожее на вареную сгущенку,здесь называется dulce de leche
варят из молока и вкус получается похож на вареную сгущенку





в теплом молоке растворить дрожжи,добавить столовую ложку муки,чайную сахара,размешать и поставить в теплое место на 15 минут,до поднятия шапочки
в миску,где будет замешиваться тесто,вбить яйцо,добавить сахар,ванильный сахар,соль и размешать
влить подошедшую дрожжевую массу,теплый кефир
размешать венчиком
постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто
в середине замеса влить теплое,растопленное масло,продолжая вымешивать
тесто мягкое и элластичное
лучше пусть немного липнет к рукам,чем пересыпать муку
поставить в таплое место на час-полтора,до увеличения в два раза
после подъёма тесто разделить на 12 кусочков,каждый должен весить 75-80 гр
скатать шарики и накрыть пленкой,чтобы не обветрились
у меня вышло 15 кусочков,но я немного больше молока взяла



эти плюшки можно формировать двумя способами

первый:

каждый шарик раскатывать в пласт,толщиной около 3-4 мм,овальный формы
с одной стороны сделать надрезы,как на фото
на край лепешки положить начинку(где-то полторы-две чайных ложки)
скатывать осторожно рулетик
затем соединить концы,сформировав кружок












второй способ:

так же раскатать пласт овальной формы,но немного короче
сделать короткие надрезы,не разрезая до края




положить начинку и скатать рулетик
соединить концы,сформировав как бы улитку,один край пряча под низ





булочки переложить на бумагу для выпечки на противень и дать постоять 30-40 минут




затем смазать взбитым яйцом




выпекать в горячей духовке,190 гр около 25 минут
остывшие посыпать сахарной пудрой

Наташа, какая красотища уже хочу как раз скучает варёнка в холодильнике. буду печь на выходных

nata69 писал(а):

Булочки с варёной сгущёнкой

Наточка, ручки золотые!
Какие они ровненькие
Обязательно воспользуюсь такой технологией заворачивания

Мари я
Мария, это ты на аватарке??

photo2011 писал(а):

Мари я Мария, это ты на аватарке??

Да, Наташ, я

Наташа, всегда любуюсь твоей выпечкой! Жаль. что приходится себя жёстко ограничивать ( пеку только для гостей ), а так каждый день бы пекла что-нибуть по твоим замечательным рецептам!

Мари я писал(а):

Наташа, какая красотища уже хочу как раз скучает варёнка в холодильнике. буду печь на выходных

Машенька,спасибо за оценку
испеки конечно,тем более сгущенка ждет,когда ее используют
булочки нежные и безумно вкусные
тем,кто любит сгущенку самое то

photo2011 писал(а):

Наточка, ручки золотые! Какие они ровненькие Обязательно воспользуюсь такой технологией заворачивания

Натуль,и ты сможешь
ничего сложного нет
стоит повозиться,т.к.булочки хороши
спасибо,что заглянула

binbin писал(а):

Наташа, всегда любуюсь твоей выпечкой! Жаль. что приходится себя жёстко ограничивать ( пеку только для гостей ), а так каждый день бы пекла что-нибуть по твоим замечательным рецептам!

Ирин,спасибо,что оценила рецепт
да уж,сама такая же...и эта жесткость достает капитально
но с этими булочками было легче-не люблю сгущенку,одну расковыряла,тесто слопала
пожалела,что не сделала пустышки или с джемом
а мои умяли это за день и никакие угрызений совести по поводу фигуры
не то,что мы

Мари я писал(а):

Да, Наташ, я

Только такие красавицы в городе Счастья живут

Наташ, спасибо. засмущала

Мари я писал(а):

Наташ, спасибо. засмущала

Маша,а я думала,что это какая нибудь индийская актриса!
макияж,одежда...все "оттуда"
вот это да!
красавица!

Девочки, просто была фотосессия. Фотограф предложил попробовать такой образ, в жизни, конечно, нет такого яркого макияжа.
Спасибо за добрые слова

Мари я писал(а):

Девочки, просто была фотосессия. Фотограф предложил попробовать такой образ, в жизни, конечно, нет такого яркого макияжа. Спасибо за добрые слова

обалдеть!!!
понятное дело в жизни ты так не ходишь,да тебе макияж не нужен
куда индийским актрисам до тебя

Натуль, спасибо совсем в краску вогнала меня.
Каждая женщина красива.

Наташа спасибо за очередную вкусняшку!!!

Ой, какая красота и вкуснота!!! Уже рученьки зачесались, слюни потекли....

Мари я
Маша

Флёр
Мышуська
две Наташи,девочки,пеките,это очень вкусно
спасибо,что оценили
удачи!

nata69
прелестная формовка, аппетитнейшие булочки!

Очередная вкусняшка , с любимой сгущёнкой

Натуль , фото соблазняющие

Ещё пару недель и начнутся дожди ( холода) , вот тогда и оторвусь на выпечки . Ещё бы не поправляться от таких булочек

Red писал(а):

nata69 прелестная формовка, аппетитнейшие булочки!

Анжела,спасибо,что забежала
испеки при желании,буду только рада
удачи

wishenka писал(а):

Очередная вкусняшка , с любимой сгущёнкой Натуль , фото соблазняющие Ещё пару недель и начнутся дожди ( холода) , вот тогда и оторвусь на выпечки . Ещё бы не поправляться от таких булочек

Натуля,спасибо,что оценила
ох,зима начнется,а вместе с ней и килограммами начну обрастать
летом худеем,зимой толстеем,не жизнь,а малина
пеки на здоровье,раз сгущенка любимая

Наташа,у тебя с каждым разом всё красивее и красивее фото! Собиралась на выходных печь булочки,увидела рецепт и теперь хочу эти со сгущёнкой
Спасибо!!В ближайшее время испеку

Наташа, очень аппетитные булочки, просто, очень Беру в закладки

Наташа,очень красивые и аппетитные булочки!