Сыр своими руками

Всем доброго дня Я сегодня варю российский, молока у меня сейчас мало ,вот сегодня 7 литров, У нас жара, днем 36,поэтому варю ,что попроще, как спадет жара, договорюсь ещё насчет молока что бы было больше, и тогда сварю что нибудь с дырками, пропионки то ждут