Сыр своими руками

Всем доброго здоровья
сегодня припозднилась, работы полным-полно

Татьяна_66 писал(а):

Попробовали на д.р сына мои качотты. Гости заценили.

Тань, у тебя ассортимент растет
а по сырам с наполнителями, выбилась в лидеры
только я так и не поняла, как лучше добавлять грецкий орех
ты его поджариваешь чуток? надо пленочку счищать ?
он размягчается в сыре? если положить половинками, можно будет разрезать, как думаешь?

Татьяна_66 писал(а):

В прошлую субботу снова варила, опять из такого же количества молока в итоге получилось всего больше

это закономерно, просто молоко жирнее становится
мне молочница объяснила, что коза по количеству меньше дает, но жирность увеличивается

Надя, ты правильно кноллики залила оливковым маслом, оно же застывает в холодильнике и лучше сохранятся
Еще я читала,что некоторые , в целях экономии, сначала заливает подсолнечным маслом, а сверху немного оливкового ,чтоб образовалась застывшая корочка.
У меня вкус испорчен, я не люблю ( и не могу) употреблять растительные масла, мне больше сливочное масло нравится


Tatyana_Khersonдевушка ,Вы просто профи теперь по сырам с плесенью, можешь МК давать
Танюш,так по какому рецепту рекомендуешь делать Камамбер, у меня принтер только в деревне, хочу распечатать, а вдруг положение с молоком изменится в лучшую сторону))))
попробую поиграться
чтобы к твоему ДР))))))) был готов, когда нужно сварить ориентировочно?