Сыр своими руками

Всем доброго здоровья

Инна0508 писал(а):

перед заморозкой ему нужно дать созреть или сразу можно замораживать?

Инна, ты его лучше посоли в рассоле, чем морозить.
Если сделаешь покрепче рассол-дольше можно хранить, а перед употреблением, подержишь в обычной воде, чтоб соль лишняя ушла.
На Кавказе все так сыр хранят.
если дырки нужны,то не сразу соли, а через день-два
кстати очень классно этот сыр потом добавлять в осетинские пироги