Сырники с кукурузной мукой

Наташенька! Хочу уточнить у тебя один момент.
В какой муке ты обваливаешь сырнички перед жаркой - тоже в кукурузной или уже в обычной!
Я уже готовила половину порции и мы получили огромнейшее удовольствие. Но обваливала в обычной муке. А потом вдруг закралось сомнение, а правильно ли я поступила.
И еще. Ты жаришь их под крышкой или нет?