Yelena@111
Елена
55 лет
KZ
Samira, поищите в интернете понятие -глютеновое окно. Это и есть та самая прозрачная пленочка, при замесе. На ее появление влияет много факторов- сорт муки, влажность теста, время вымешивания и сдобность теста. Особенно актуально это самое окно у хлебопеков, да и то не всегда мука дает нам такую возможность.