Калач деревенский

Санни Кеш писал(а):

.Рулет перекрутить и соединить края,образуя круг.В середину поставить миску и ,затянув плёнкой,

Юлечка! Это твоя очередная хлебная удача! Что имеется в виду под словом "перекрутить рулет? Просто соединить края рулета, образуя круг или сам рулет раньше перекрутить "веревочкой" в одном направлении и потом уже соединить его концы?
А миска нужна для того, чтобы держалась форма круга и не заплывало отверстие, образованное кругом? Потом миску нужно извлечь и печь хлеб уже без нее?