Как приготовить оленину?

Здравствуйте! Моя мама готовит оленину так:
1) режет на небольшие кусочки, каждый отбивает, смазывает горчицей, солью и специями, обжаривает небольшими порциями до появления корочки.
2) заранее моет и запаривает кипятком чернослив без косточек.
3) складывает чернослив и обжаренное мясо в глубокую сковороду, добавляет несколько ложек хрена и томатную пасту, заливает водой от чернослива и тушит. Получается объедение просто. Надеюсь, ничего не забыла.