Рыбная запеканка

Рыбная запеканка

Эта вкуснейшая запеканка - блюдо одно из наших любимых. Хочу поделиться с Вами.
Нам потребуется:
• 500-700 г. мороженного рыбного филе (я делаю из хека)
• 4 помидора или 4ст. ложки томатной пасты (я делаю с помидорами)
• растительное масло
• мука
• 2 болгарских перца
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 70-100 г . тертого сыра
• соль, перец
Приготовление:
Филе разморозить, порезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в растительном масле с двух сторон.
Очищенный лук мелко нарезать и обжарить до золотистого оттенка в растительном масле. Перец и морковь очистить, нарезать полосками и обжарить.
Заполнить овощами и рыбой огнеупорную форму ( у меня стеклянная для СВЧ), а сверху выложить нарезанные дольками помидоры, смешанные с сыром. Выпекать в духовке 20 мин. Сыр должен расплавиться. Посыпать запеканку свежим укропом.