Приветсвую Вас дорогие кулинары!
Решил заняться одним проектом, в связи с этим просьба быть снисходительными так как сам являюсь человеком технического склада, и все что связано с кухней и общепитом не моё. Задача заключаеться в следующем: есть некий рецепт теста (см.ниже) необходимо подогнать указанный рецепт по своему стандарту. Важный момент, первое - замесили и сразу печем, то есть вообще нет требуемого времени чтобы тесто поднялось, и второе - тесто не должно прилипать к рукам, тестомешалке и легко раскатываться. Состав можно изменить, это рецепт теста для хачапури по-имеретински.
250 мл мацони (или 125 мл кефира + 125 мл сметаны)
300 г муки (или сколько потребуется)
1/2 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
1/2 ч. ложки соды
100 г сливочного масла (можно меньше)
Заранее благодарю за Вашу помощь!