Lana_nov
Светлана
59 лет
Тульская область, г. Щекино
Не пойму: зачем изобретать велосипед? С замесом теста вполне справляется любая тестомешалка. В процессе вымешивания, при условии, что муки достаточно, тесто и так собирается и перестает липнуть. Теперь про соду. Как писали выше, ее замечательно гасят кисломолочные продукты, входящие в состав теста. Ролик просто ещё раз подтверждает это. Лично я никогда не нашу соду, даже если тесто и без кисломолочки. Просто кладу ее на кончике ножа. Тогда она поднимает тесто и привкуса не даёт. С кисломолочной соды надо больше. И на каком этапе ее замесить в тесто не столь важно. Все равно, попав в кислую среду она погасится.