Салат «Бриндизи» с жареными баклажанами и пармской ветчиной

Этот необыкновенно вкусный и изысканный салат от шеф-повара Вячеслава Горбатова присутствовал на нашем новогоднем столе. Не поделиться этим замечательным рецептом я не могла, просто не получилось сделать это сразу.

Итак, итальянская кухня: салат «Бриндизи» с жареными баклажанами и пармской ветчиной.





Ингредиенты:
Салат айсберг, руккола - 120грамм
Ветчина, слайсы - 50 грамм
Баклажаны - 150 грамм
Оливковое масло - 50 миллилитров
Сок лимона - 20 миллилитров
Сыр "Фетаки" - 30 грамм
Моцарелла мини в рассоле - 40 грамм
Чеснок - 10 грамм

Количество порций - 2

Приготовить заправку для салата, смешав в мисочке оливковое масло и лимонный сок. Можно еще и присолить немного, и добавить ложку белого бальзамического уксуса, это дело вкуса.

Баклажаны нарезать тонкими, длинными ломтиками и обжарить на гриле.

Порвать листья салата, перемешать с заправкой и выложить в центр тарелки. Парму (пармскую ветчину) нарезать длинными тонкими ломтиками, обжарить на сухой сковороде и выложить на салат сверху.

Из сыра фетаки и рубленого чеснока приготовить сырную массу и намазать ее на баклажан сверху. Скрутить их рулетиками, полученные рулетики выложить вокруг салата. Шарики моцареллы выложить рядом с рулетиками из баклажанов.

Салат готов. Приятного аппетита!

Багира-Манго
Лариса, это бомба, а не салат. Шикарно.

Багира-Манго писал(а):

Этот необыкновенно вкусный и изысканный салат

Ларочка, соблазнила, постараюсь и этот салатик приготовить.

Пушистичка писал(а):

Лариса, это бомба, а не салат. Шикарно.

Спасибо, Любочка. Надеюсь, появится повод приготовить этот салат!

Утро писал(а):

Ларочка, соблазнила, постараюсь и этот салатик приготовить

Наташенька, буду только рада узнать твой отзыв о салате!

Багира-Манго
Лариса, шикарнейший праздничный салат. Это что-то среднее между салатом и закуской. Люблю подобное готовить на праздники. Спасибо.

Keily писал(а):

Лариса, шикарнейший праздничный салат.

Оленька, рада, что ты обратила внимание на этот рецепт.

Keily писал(а):

Это что-то среднее между салатом и закуской. Люблю подобное готовить на праздники.

Салат просто восхитительный, волшебный. Моим мужчинам очень понравился. Смели все с огромным удовольствием.
Буду рада, если воспользуешься рецептом!

Багира-Манго
Какой замечательный салат, Ларисочка!
Спасибо, что поделилась с нами!

ТЕН писал(а):

Какой замечательный салат, Ларисочка!

Леночка, салат действительно божественный. Perfetto, как говорят итальянцы. Хрустящие слайсы ветчины, хрустящий салат и мягкий сыр вместе с баклажанными рулетиками - это такая изысканная симфония вкуса.......

ТЕН писал(а):

Спасибо, что поделилась с нами!

На здоровье. Буду рада, если рецепт пригодится.

Лариса, прекрасный рецепт Украшение стола Беру на вооружение, такое не может не нравиться

казачка писал(а):

Лариса, прекрасный рецепт Украшение стола

Спасибо, моя дорогая, за высокую оценку.

казачка писал(а):

Беру на вооружение, такое не может не нравиться

Очень надеюсь, что ты воспользуешься рецептом. Я выше уже описывала девочкам потрясающий вкус этого салата.

Ларочка, добрый вечер! Какой салатик , большое спасибо тебе что ты делишься с нами такими рецептиками , все твои рецепты обожаю, обязательно приготовлю, спасибо тебе за такие вкусные рецепты, а фотографии блюд какие красивые

ASA-ASA писал(а):

добрый вечер!

Добрый!

ASA-ASA писал(а):

Какой салатик , большое спасибо тебе что ты делишься с нами такими рецептиками

Рада, что салат понравился!

ASA-ASA писал(а):

все твои рецепты обожаю, обязательно приготовлю, спасибо тебе за такие вкусные рецепты, а фотографии блюд какие красивые

Ирочка, так приятно читать такой восторженный отзыв о моих рецептах. Спасибо тебе за внимание и за добрые слова. Мне это теперь очень нужно.

Действительно, очень изыскано
Отличный салат
Забираю с удовольствием, спасибо

LeDi WaDa писал(а):

Действительно, очень изыскано Отличный салат Забираю с удовольствием, спасибо

Лерочка, как приятно, что ты обратила внимание на это салат, и он тебе понравился.
Спасибо за визит и высокую оценку рецепта!

Багира-Манго

Ларисочка, я подтверждаю, что это очень вкусный
и изысканный салат!
Не знаю почему, но мне захотелось добавить сюда
грилованый перец

Спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, я подтверждаю, что это очень вкусный

Леночка, как я рада твоему визиту! Да еще с таким потрясающим отчетом!!!! Сказать, что красиво - это ничего не сказать! Фантастически красиво, красочно, аппетитно и соблазнительно выглядит тарелочка! Как же мне приятно, что ты обратила внимание на этот салат, соблазнилась рецептом, и приготовила его!

ТЕН писал(а):

очень вкусный и изысканный салат!

Рада, что он тебе понравился. По другому и быть не могло. Салат действительно очень необычный и изысканный. Для меня был радостным открытием этот рецепт, но как-то незаметно он прошел и забылся... Я считаю, что напрасно. Ведь всегда хочется найти необычный новый достойный рецепт и угостить, удивить и порадовать своих друзей и родных. Этот рецепт, на мой взгляд, именно такой. Рада, что наши вкусы совпадают.

ТЕН писал(а):

Не знаю почему, но мне захотелось добавить сюда грилованый перец

Почему бы и нет. Он дополняет вкусовую гамму салата и украшает его своей яркой краской.

ТЕН писал(а):

Спасибо большое за рецепт!

На здоровье, Леночка. Рада, что салат доставил удовольствие. Спасибо большое тебе за внимание к моим рецептами и за красочный, красивый отчет!

Багира-Манго писал(а):

Сказать, что красиво - это ничего не сказать!

Ларисочка, ты преувеличиваешь...

Багира-Манго писал(а):

Рада, что наши вкусы совпадают.

И я!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо большое тебе за внимание к моим рецептами и за красочный, красивый отчет!

И тебе спасибо большое, что радуешь нас своими рецептами!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, ты преувеличиваешь...

Ни сколько. Смотришь на фотографию, и сразу возникает желание подцепить что-нибудь себе на вилочку.

ТЕН писал(а):

И тебе спасибо большое, что радуешь нас своими рецептами!

ммммм. Набор продуктов ,да, а что такое сыр фетаки

летчица писал(а):

ммммм. Набор продуктов ,

Светлана, рада, что рецепт салата привлек внимание.

летчица писал(а):

что такое сыр фетаки

Это разновидность греческого сыра Фета, родиной продукта является Корсика. Можно брать обычный сыр Фета.
Так он выглядит

Багира-Манго
Спасибо большое за подробный ответ и фото

летчица писал(а):

Спасибо большое за подробный ответ и фото

Светлана

Лариса,добрый день!вот только добралась вам написать огромное спасибо за такой вкусный и интересный салатик,который я готовила на новогодний стол !Мы с мужем были в восторге !я очень люблю баклажаны,особенно рулетики ,а тут все в одном !я немножко добавила от себя ингредиенты,но думаю они не помешали... мне показалось,что в этом салате отлично будут смотреться вяленые томаты ...и не ошиблась,они придали пикантность ,в заправку добавила немного горчички(любим мы ее в заправках ).короче мне очень понравилось...и вкусно и красиво!однозначно буду делать еще

Какой приятный сюрприз. Салат действительно замечательный, но почему-то мало отзывов на него и мало попыток приготовить, поэтом у мне так приятно получить отзыв, да еще и замечательное фото салата.

Олюнька-манюнька писал(а):

!Мы с мужем были в восторге !я очень люблю баклажаны,особенно рулетики ,а тут все в одном

Я рада, что салат был выбран для новогоднего праздничного стола и понравился вам.

Олюнька-манюнька писал(а):

немножко добавила от себя ингредиенты,но думаю они не помешали... мне показалось,что в этом салате отлично будут смотреться вяленые томаты ...и не ошиблась,они придали пикантность ,в заправку добавила немного горчички(любим мы ее в заправках ).короче мне очень понравилось...и вкусно и красиво!однозначно буду делать еще

Согласна со всеми коррективами и дополнениями. Вяленые помидоры здесь очень в тему! Салат выглядит потрясающе: ярко, аппетитно, нарядно!
Оля, спасибо за приятный, красивый отчет!