Насчёт моды не знаю, а о своём знакомстве с иван-чаем я, наверное, рассказывала - несколько лет назад в Карелии мы наткнулись на эко-поселение, они нам там показали и рассказали про заготовку иван-чая, его заваривание, и т.д. Теоретически его можно и самим заготавливать, но его нужно не просто сушить, а ферментировать, в общем, легче купить готовый. В нем очень много витамина С, больше, чем в цитрусовых.
Про барбарис интересно, я его на вкус что-то и не помню.
