Сыр своими руками

вадим анапа писал(а):

и маленький совет: не используйте при изготовлении Маасдама только термофильную закваску как укаЗАНО ГОСПОЖОЙ Лазаревой. И Я Вас уверяю получится намного лучше чем этот.

а можно подробнее :какие и сколько добавлять?
Вадим, а Вы по какой рецептуре его делаете?
какие информативные источники предпочитаете?
я так понимаю,что О.Лазарева для Вас не авторитет?
поделитетесь, пожалуйста, и пока у меня хороший интернет,почитаю)))