Сыр своими руками

Tatyana_Kherson писал(а):

спасибо за "спеца", конечно Но я -тааааакой чайник, что ого-го

со стороны виднее

Tatyana_Kherson писал(а):

Я сейчас мучаюсь, таская свои 9л во двор для охлаждения (повторюсь, канализации нет, яма сливная маленькая), но от пастеризации теперь не откажусь никогда!

с канализацией у меня аналогично в деревне(((
только литраж обычно поболее
таскать уже не могу,надо порции уменьшать

Tatyana_Kherson писал(а):

именно козье молоко надо пастеризовать всегда, даже своё. Ну что-то там есть, что при пастеризации меняется в лучшую сторону.

запах уменьшается ,кажется

Tatyana_Kherson писал(а):

Конечно, 99% сыроваров этого не делают. Я никого не уговариваю, я высказываю только своё мнение

в этом году обещаю исправиться)))

Tatyana_Kherson писал(а):

Никто из нас не претендует аутентичность, конечно же. Потому мы здесь общаемся, искренне делимся друг с другом тем, что умеем.