Блины на кефире: 2 яйца слегка взбить с 1/2 ч.л. соли, 2 ст. л. сахара, затем добавить 2 стакана кефира, перемешать, затем добавить 2 стакана муки, перемешать, затем 1/2 ч.л. соды погасить стаканом кипятка и быстро вылить в кефирно-мучную смесь и опять же перемешать). Оставить под крышкой на пять минут, затем добавить 2 ст.л. масла, перемешать и можно выпекать. Результат стабильный, не рвутся, тонкие, универсальные. Если на сильно-разогретую сковородочку, то ажурность повышается)