Постный кокосовый кекс

Вкусный кексик и очень ароматный ! такой аромат по квартире был сумашедший
Вместо апельсина я взяла мандарины, правда, и варенья светлого под рукой не оказалось - положила протертый крыжовник и апельсин с сахаром(летом заготовили на зиму витаминный "заряд") Получилось вкусно! рассыпчатый, влажный кекс!
и кусочек


Спасибо за рецепт!