Постный пирог с яблочным пюре и орехами

Очень вкусный постный пирог или кекс


нам понадобится:

150 гр муки ( у меня спельты, можно брать безглютеновую )
100 гр молотого миндаля
90 гр сахара ( у меня тростниковый )
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. корицы
1 щепотка соли
3 ст. л. льняных семечек + 6 ст. л. воды
70 гр маргарина ( у меня кокосовое масло)
4 ст. л. яблочного пюре
3 ст. л. арахисовой пасты
4 ст. л. соевого йогурта

Приготовление:

льняные семечки растолочь и смешать водой и оставить на 15 минут набухнуть ( это наш заменитель яиц )
Маргарин растопить и добавить к льняным семечкам. Арахисовую пасту, яблочное пюре, соевый йогурт тоже добавить и перемешать.
Во второй чашке смешать сухие ингредиенты, добавить к остальным ингредиентам и замесить тесто.
Тесто выкладываем в форму ( у меня 26 см, по рецепту должна быть квадратная 20 на 20 см) разровнять и я еще выложила ложкой яблочное пюре и положила на него половинки грецких орехов.


Выпекаем в разогретой духовке 30-40 минут.








Даем немного остыть и нарезаем на кусочки и наслаждаемся